Scones met Jam en Room

Vandaag kreeg ik rond een uur of elf plotseling een idee in mijn hoofd dat ik er met geen mogelijkheid uit kreeg: ik wilde graag iets lekkers maken voor het middagmaal aangezien mijn broer onverwachts een dag thuis zou zijn.

Er kleefden een paar voorwaarden aan het gerecht die te maken hadden met het feit dat we al binnen twee uur zouden gaan lunchen:

1. Eenvoudig en snel te bereiden.

2. Alle ingrediënten aanwezig in huis.

3. Een feestelijk tintje omdat ik het altijd erg gezellig vind als we onverwachts samen zijn. Iets lekkers om te vieren!

Ik ging in de koelkast en voorraadkast op zoek naar mijn mogelijkheden. In de koelkast trof ik drie verschillende soorten jam en een bus slagroom aan. Deze producten brachten een razendsnelle kettingreactie in mijn hoofd te weeg:

Jam + Slagroom --> SCONES! 

Soyes - The Sensible Taste

Sensetrition is de productontwikkelaar van Soyes vleesvervangers. Deze vegetarische producten zijn gericht op flexitariërs. Dat zijn mensen die wel vlees eten maar dit proberen te matigen door het een paar keer per week over te slaan. Uiteraard passen de producten ook binnen een vegetarisch dieet en zelfs veganisten kunnen de vleesvervangers nuttigen zonder dierlijke voedingsstoffen binnen te krijgen.

Een vriend van mijn vader is woordvoerder voor Soyes in Nederland. Van hem kreeg ik een pakket met daarin 14 Soyes diepvriesproducten. Ook zat er een bijbehorende hand-out in waarin een beschrijving van alle producten en de bereidingswijzen vermeld staan. Met de vraag of ik dat als vegetariër wel even wilde testen. Maar natuurlijk! :-)

Lunch idee: Volkoren Pistolet met Pesto, Geitenkaas en Groentes

Op mijn hogeschool beschikken de studenten en docenten over de luxe van een restaurant. Er is volop keuze, en er worden zowel gezonde als ongezonde maaltijden aangeboden. Zelfs aan een warm hoofdgerecht is te komen. En dat is best handig als je 's avonds college hebt of om half zes vrij bent en trek hebt gekregen van de hele dag hard werken :-).

Het klinkt natuurlijk allemaal heel leuk en zo ziet het er ook uit: fijne belegde broodjes, felgekleurde smoothies en geurende snacks. Maar het probleem is dat als je elke dag je portemonnee trekt, het een duur grapje wordt. De oorspronkelijke waarde van de broodjes gaat wel tien keer over de kop. En daarom maak ik thuis vaak mijn eigen luxe broodjes.

Vandaag op het menu: volkoren pistolets met zelfgemaakte rode pesto, zachte geitenkaas, ijsbergsla en tomaat.

Cannelloni met Gemarineerde Tomaatjes en Verse Basilicum

Op een mooie herfstdag in 2012 stonden mijn vriend en ik samen in de keuken een heerlijk maal te bereiden. We hadden inspiratie opgedaan bij de zus van mijn vriend en hebben uiteindelijk onze eigen draai gegeven aan dit heerlijke ovengerecht. Het is een eenvoudige en tegelijkertijd een ontzettend feestelijke maaltijd en daarom voel ik mij verplicht om het gerecht te delen... zo vlak voor Pasen!